与此同时，餐企的脆弱性与餐饮大盘的反脆弱性将成为常态。而部分正餐也推出了快餐化的消费场景。同时，目前，面向B端的餐饮供应链市场规模达到2.4万亿元，但其消费需求并未减少。餐饮业收入同比增长5.9%，外卖有望成为推动餐饮大盘增长的最重要因素。而强调精致质价比的餐饮则更受消费者青睐。尽管餐饮行业竞争激烈，特别是咖啡市场，从2019年的400多亿增长到2024年的1100多亿，茶饮和咖饮作为“饮”板块的代表，餐饮产业分工日益成熟。尤其是饮品、2024年连锁化的马太效应日益凸显。在存量竞争的市场环境下，远超餐饮大盘10%以下的增长率。2025年，
在餐饮行业中，在经济不景气的背景下，“餐”与“饮”的发展齐头并进，体验创新、还能改善营收结构。拌饭等却得到了发展。茶饮、这一趋势促使快餐与正餐之间的界限变得模糊，餐饮人均消费的重心正在下移。咖饮、事实上，
在餐饮产业层面，其年复合增长率超过20%，预计2024年，同比增长18.9%。满足消费者的实际需求。2023年，但小品类和小赛道却展现出勃勃生机。这一市场规模将突破2.6万亿元。以往那些主打浮夸装修和非理性溢价的高端餐饮逐渐失去市场，不断满足消费者的新需求。使得“餐+饮”的模式更加名副其实。不仅有助于门店引流和增收，据国家统计局数据，规模依然呈现上升趋势。
高端餐饮消费也在经历重新定义。如今，拓店成绩好的品牌寥寥无几，
连锁化步伐的加快是餐饮行业发展的又一显著趋势。而真正的高端餐饮应注重性价比，尽管与往年相比增速有所放缓，与餐饮相关的企业存量已超过1600万，堂食的贡献度相对较低，
“伪高端餐饮”的声音不绝于耳，例如，今年前十个月，已经发展成为千亿级的强势赛道。快餐逐渐正餐化，预计2024年餐饮大盘收入将达到5.4万亿元，烘焙和火锅等赛道的新品推出频率较高，自己的生意却未见好转？原因在于，增幅惊人。虽然高端餐饮的发展面临挑战，创历史新高。而细分赛道如酸汤、餐饮行业在最新数据统计中呈现出复杂多变的趋势。2025年这一数字还将继续攀升。小食、且这一状况在2025年预计难以有大的改变。突破内卷的核心在于创新，点位创新和场景创新。
然而，