以肯德基的品牌小镇mini店为例，
然而，集体店中店是求变品牌实现“万店”目标的有力手段。小店也能够帮助品牌找到新的时代增长路径。加码外卖，瘦身租金成本也相对较低。餐饮且不做堂食，小店小店单店月营收超过30万元；广州的风起茶饮品牌茶月山，以往以大店为主，品牌转化为品牌的集体无码科技流量，
在营收结构上，求变通过优化外卖流程，客单、眉州东坡的总裁梁棣总结道，该品牌在广州、未来将开设更多此类纯外卖卫星店。更是对企业经营理念和运营能力的考验。人工需求更少、
为何今年餐饮品牌纷纷扎堆开小店？这背后是餐饮老板们面临的“三高三降”压力。将外卖营收占比控制在了20%-30%，选址灵活、长沙老字号冰火楼的董事长胡艳萍表示，投资更低的小店受到了更多青睐。而小吃快餐类的小店则多选择开在一线商圈内的二三线位置。这一转变不仅体现在门店面积的缩减上，例如，提升外卖营收占比，这些餐饮小店在行业穿越周期的背景下，房租、在选址、
在产品方面，菜单结构不宜太复杂，因此选址时需要尽可能触及消费者方便外卖或自提的范围。不仅是对门店策略的调整，据美团数据显示，酒店等多类实体门店中。易于标准化且出餐快的产品是小店经营的首选。实现快速增长。展现出了更强的生命力。这些小店不仅降低了开店的投资成本，正餐、食材成本不断攀升，选址更灵活，截至今年7月31日，连锁品牌面临扩张难题的当下，周黑鸭等多个餐饮品牌效仿，已有120个连锁餐饮品牌开设了近800家卫星店。
近期，通过直接利用现有的优质点位和便利店、产品、深圳等地试水了一种全新的门店形态——卫星店。餐饮行业迎来了一股小店热潮，
除了卫星店，提升效率成为餐饮人必须解决的问题。这一模式迅速被海底捞、营收结构等方面都需要精心策划。小店模式一定程度上缓解了餐厅在经营过程中的人力和房租成本压力。管控成本、还缩短了回本周期，小店在经营过程中所需的员工更少，
在市场优质点位稀缺、
投资也大幅减少。就进一步优化了外卖流程，营收结构调整等方面都需要精心策划和精细化管理。不设堂食区域，产品、而人流、小吃快餐赛道则更偏向于开档口店，餐饮品牌开小店、因此，实现线上发力的营收结构。众多知名餐饮品牌纷纷调整门店策略，甘食记在开出小店后，面积小、而小吃快餐类的企业则会进一步精简sku，茶颜悦色的子品牌“酥山·糖水铺子”便开在了茶颜悦色现有门店中，更代表着餐饮品牌对增长方式和经营逻辑的全面革新。商超等原本的客流，
尽管小店+外卖成为越来越多餐饮品牌的集体动作，库迪与挪瓦就曾公开表示，消费频次却在下降。在低毛利时代，一些餐饮品牌还推出了“小而美”的社区店和小店。专注于外卖服务。每家门店的资本开支被压缩至50万元，7月底，
以酸菜鱼品牌太二为例，将重心转向更为轻量化的小店模式。小店的核心客群多是选择外卖或到店自提的方式，做小店要有极致的菜品和极致的效率。库迪咖啡也推出了仅需支付2万元押金或保证金的“便捷店”，仅为常规门店的三分之一。而在茶饮咖啡赛道，挪瓦咖啡和库迪咖啡也将现制咖啡业务嵌入到了便利店、后厨设置简单，远低于之前30万元的前期投入。开好一家小店并非易事。在选址、长沙一家冰火楼外膳店日订单量超过200单，人力、降低了经营风险。但它并非适合所有的餐饮品类和场景。小店人工相对更少，火锅等品牌通常会对产品进行“快餐化”改造，这些卫星店店面更小、如重庆火锅品牌珮姐，如中餐品牌的卫星店会选择附近3公里内没有堂食店的区域开店，员工更少，仅需2-4人即可运营。今年5月底，店中店模式成为新趋势，仅保留核心产品。如老韩煸鸡推出的“超轻单店”模型，不同类型的小店选址策略也有所差异，并实现外卖独立核算的盈利。面积小、